1105 Käse aus Schaf- und Ziegenmilch

1995  ca. 180 S., 70 Abb  19,90 Euro

Das Buch beschreibt die wichtgsten Grundkennt-nisse von der Milchverarbeitung bis zur Herstellung verkaufsfertiger Produkte. Der Autor ist Molkereimeister und vermittelt seine Kenntnisse über verschiedenste Käse, benötigte Geräte, Hygiene und Fehlerursachen.

 


 

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