Das Handbuch wendet sich an Landwirte, Berater und Studierende mit Vorkenntnissen im ökologischen Landbau und bietet für verschiedene Produktionsverfahren Planungs- und Kalkulationsunterlagen. Einführend werden in einigen kürzeren Kapiteln die Marktsituation, Förderung und Richtlinien im ökologischen Landbau sowie die Grundlagen der Deckungsbeitrags- und Vollkostenrechnung beschrieben. Anschließend werden die einzelnen Betriebszweige ausführlich behandelt. Für die Betriebszweige Marktfrüchte, Futterbau, Zwischenfrüchte, Brache, Tierhaltung u. a. werden praxisübliche Produktionsverfahren und beispielhafte Deckungsbeitrags- und Vollkostenrechnungen sowie Erfolgskennzahlen dargestellt. Für die Tierhaltungsverfahren werden praxiserprobte Baulösungen vorgestellt. Die beiliegende CD bietet die Möglichkeit zu eigenen Berechnungen, wobei das Buch ein Kapitel mit Hinweisen zur Benutzung der CD enthält.
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